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2007'11.15.Thu
宮城県南三陸町志津川の水産加工会社ヤマウチが、志津川湾産のカキとカキ殻を入れて醸造した黒ビール「志津川牡蠣（カキ）のスタウト」を開発し５日、販売を開始した。
１本３３０ミリリットル入りで税込み５８０円。麦芽とホップ以外の材料が入るため、酒税法上は発泡酒に分類されるが、麦芽比率は５０％以上で、英国の本格的な黒ビールをほうふつさせる。アルコール度数は７％。
基本的にカキの味は目立たない。カキとカキ殻を入れて醸造することで、コクのあるうま味を引き出している。「濃厚な味わいと、飲んだ後にくるスッキリとした苦味」が特徴という。
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開発を中心になって進めた同社ＩＴ通販事業部代表の山内恭輔さん（３２）は「志津川のカキの魅力を底上げし、ブランド化がより進めばと考えた」と話す。
既に岩手県広田湾産のカキ使用の黒ビールを製造していた一関市の蔵元「世嬉（せき）の一酒造」との間で９月から作業に入った。山内さんによると「従来品の１．５倍のカキが入っている」という。
お歳暮シーズンに向け殻付きカキやホタテのほか、「牡蠣桜燻（いぶ）し」などの自社開発珍味を組み合わせたセット商品も取りそろえた。第一弾として醸造した３００本の動向を見ながら、追加醸造していく考え。
連絡先は、ヤマウチＩＴ通販事業部０２２６（４７）１５３３。
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